vol.25/1995年5月号

1995/5 vol.25

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vol.25/1995年5月号 CONTENTS

新しいメニュー作りのすすめ

新連載
・・「世界の祭りを食う」
・・第1回　「前口上」
・・文/松平誠（女子栄養大学文化学研究室教授）

日韓両国における食文化交流とその変容（下）
・・女子栄養大生が焼肉店に聞き取り調査

TOPICS

ご存じですか料理の由来
・・第15回　「ユッケジャン」
・・文/鄭大聲（大阪経済法科大学教授）

韓国・釜山「昼飯の情景」
・・第3回　「テェジクッパ」
・・文/李銀沢

焼肉店食べ歩きあれこれ
・・第1回　「店を選ぶ基準はまず接客マナー」
・・文/唐辛子

平成レストラン事情　第8回
・・文/青山浩太郎

家庭で作れる本格韓国料理　第13回
・・よもぎのスープ/五味子の花菜

シリトリパズル

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