vol.27/1995年7月号

1995/7 vol.27

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vol.27/1995年7月号 CONTENTS

大繁盛居酒屋風焼肉店
・・叙々苑が東京の新名所・恵比寿ガーデンプレイスに
・・スカイ・レストランオープン

JYニュース
・・第１回調理師コンクール開催へ
・・今年も全国ヤキニクまつり開催へ

連載
・・「世界の祭りを食う」
・・第3回　「義民を称える祭りと豚との関係」
・・文/松平誠（女子栄養大学文化学研究室教授）

韓国・釜山「昼飯の情景」
・・第5回　「スンドゥブ」
・・文/李銀沢

焼肉店食べ歩きあれこれ
・・第3回　「模倣から始まるオリジナルの開発」
・・文/唐辛子

平成レストラン事情　第10回
・・文/青山浩太郎

家庭で作れる本格韓国料理　第15回
・・きゅうりのはさみ漬け/なすの冷菜

ご存じですか料理の由来
・・第17回　「チサは千金菜」
・・文/鄭大聲（大阪経済法科大学教授）

シリトリパズル

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