vol.32/1995年11月号

1995/11 vol.32

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vol.32/1995年11月号 CONTENTS

JYニュース
・・第１回調理師コンクール開催

ご存じですか料理の由来
・・第21回　「焼肉の用語3」
・・文/鄭大聲（大阪経済法科大学教授）

世界の焼肉事情-PART1
・・中国焼肉店紀行2
・・文/鄭大聲（滋賀県立大学教授）

シリトリパズル

ここがポイント
・・繁盛焼肉店訪問
・・第2回

韓国・釜山「昼飯の情景」
・・第9回　「チャンポン」
・・文/李銀沢

平成レストラン事情　第14回
・・文/青山浩太郎

家庭で作れる本格韓国料理　第19回
・・牛肉の串焼き/明太あえ