vol.36/1996年4月号

1996/4 vol.36

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vol.36/1996年4月号 CONTENTS

新連載
・・世界　食の文化史
・・第1回　「肉を焼く」
・・文/大塚滋（武庫川女子大学教授）

国際ホテルレストランショー
・・美味しい焼肉づくりへ２新製品が登場

国際食品・飲料店
・・健康ブームに乗りキムチは11社が出品

世界の焼肉事情-PART2
・・マカオ焼肉紀行
・・文/笠辺佳子

驚異の洗浄剤登場
・・殺菌型洗浄剤NOAA-21

ここがポイント
・・繁盛焼肉店訪問
・・第6回　神奈川県の「カルビハウス大井松田店」

JYニュース
・・第４回調理師研修会を開催

平成レストラン事情
・・第17回　「ウェーター、ウェートレスはビジネスマン」
・・文/青山浩太郎

シリトリパズル

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