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月刊焼肉文化
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1996/7 vol.40
月刊焼肉文化 vol.40
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vol.40/1996年7月号 CONTENTS
トピックス
・・大学で初めての韓国料理の実習始まる
連載
・・世界　食の文化史
・・第4回　「味をつける」
・・文/大塚滋（武庫川女子大学教授）
取材レポート2
・・キムチの本場韓国でキムチ研究盛んに

韓国味見紀行
・・第4回　「帰化食」
・・文/笠辺佳子
韓国・釜山「昼飯の情景」
・・第14回　「フェグクス」
・・文/李銀沢
平成レストラン事情
・・第20回　「飲食店経営の基本は清潔に運営する能力」
・・文/青山浩太郎
シリトリパズル
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