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月刊焼肉文化
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1996/8 vol.41
月刊焼肉文化 vol.41
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vol.41/1996年8月号 CONTENTS
O-157と焼肉
・・直火で焼く焼肉は完全殺菌料理
・・文/鄭大聲
寒渓嶺キムチ日本発売へ
・・白菜は無農薬、化学調味料皆無のキムチ
連載
・・世界　食の文化史
・・第5回　「煮る」
・・文/大塚滋（武庫川女子大学教授）

ここがポイント
・・繁盛焼肉店訪問
・・第9回　東京・目黒のホルモン道場「闇市倶楽部」
世界の焼肉事情-PART2
・・イタリア焼肉紀行
・・文/笠辺佳子
平成レストラン事情
・・第21回　「レストランも総合的衛生プラン必要」
・・文/青山浩太郎
韓国・釜山「昼飯の情景」
・・第15回　「麦飯」
・・文/李銀沢
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