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月刊焼肉文化
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1997/5 vol.49
月刊焼肉文化 vol.49
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vol.49/1997年5月号 CONTENTS
特集
・・「O-157」をシャットアウト
・・注目浴びる「ハイクロソフト水」
シリーズ人　第4回
・・焼肉「済州島」の白石行雄さん
連載
・・煙中藪睨
・・第2回　「焼肉の魅力」
・・文/朴念仁

連載
・・世界　食の文化史
・・第13回　「ケーキとビスケット」
・・文/大塚滋（武庫川女子大学教授）
特別 寄稿
・・トウガラシの文化　第3回
・・文/鄭大聲 （滋賀県立大学教授）

平成レストラン事情
・・第28回　「日報　その2」
・・文/青山浩太郎
韓国・釜山「昼飯の情景」
・・第21回　「ノリ巻き」
・・文/李銀沢（慶星大学教授）
韓国のトップ調理師がつくる
・・本場・本格的な韓国・焼肉料理
・・第4回
・・九節板（クジョルパン）
・・トン足（ワンチョッパル）
シリトリパズル
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