vol.51/1997年7・8月合併号

1997/7・8月合併号 vol.51

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vol.51/1997年7・8月合併号 CONTENTS

特集
・・第3のドンブリ物めざすピビンパ

シリーズ人　第5回
・・神戸・羅生門の岡本登さん

連載
・・煙中藪睨
・・第4回　「独り客の老女」
・・文/朴念仁

連載
・・世界　食の文化史
・・第15回　「魚食」1
・・文/大塚滋（武庫川女子大学教授）

特別寄稿
・・ニンニク多食の文化　第2回
・・文/鄭大聲（滋賀県立大学教授）

世界の食　お国自慢
・・第5回　番外編「南国はフルーツパラダイス」1
・・文/笠辺佳子

韓国・釜山「昼飯の情景」
・・第23回　「サムキョプサル」
・・文/李銀沢（慶星大学教授）

平成レストラン事情
・・第30回　「フロントを支えるバック」
・・文/青山浩太郎

韓国のトップ調理師がつくる
・・本場・本格的な韓国・焼肉料理
・・第6回
・・豆腐チョンゴル
・・そうめん・豆腐キムチポックン

シリトリパズル

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