1998/6月号 vol.61
ご意見・ご質問はこちらへ
webmaster@yakinikubunka.com
vol.61/1998年6月号 CONTENTS
特集
飲食店売上ランキングと焼肉店の動向
他業種以上に深刻な不振
元気なのは経営方針明確な店
新連載
焼肉店の経営
第1回 「変わる環境、変えよ経営」
文/東條伸一（東條経営研究所所長）
シリーズ第3回
清掃管理革命 バイオの力
エンド・ユーザーが確認した効果
文/Roy.A.Yamamoto
特別 寄稿
「匙文化と料理」
上
文/鄭大聲（滋賀県立大学教授）
連載
煙中藪睨
第14回 「苦学生と「楽学生」」
文/朴念仁
平成レストラン事情
第40回 「顧客を増やそう 4」
文/青山浩太郎
連載
世界の食雑貨
第4回 「バナナの葉皿」
文/笠辺佳子
シリーズ第1回
「焼肉とオーストラリア産牛肉」
今なぜ、オーストラリア産牛肉が評判なのか
連載
世界 食の文化史
第25回 「甘味料」
文/大塚滋（武庫川女子大学教授）
連載
おんな酒の外食文化
第5回 「おんな酒3 ほろ酔いの美学」
文/松平誠（女子栄養大学文化論研究室教授）
朱安珍・元新羅ホテルトップ調理師が作る
本場ソウルの旬メニュー
今月のメニュー
ミルサム（薄焼き包み）
魚餃子
シリトリパズル
backnumber index
|
キムチ大辞典！
|
韓国料理ア・ラ・カルト
|
アンケートに答えてプレゼントが当たる
|
|
おすすめ焼肉店100軒
|
ヘルシー韓国料理レシピ集
|
焼肉文化友の会
|
特集
