1999/7月号 vol.74 ご意見・ご質問はこちらへ webmaster@yakinikubunka.com

vol.74/1999年7月号 CONTENTS 飛躍的に伸びるキムチの生産量 昨年は18万トンの大台に 韓国からの輸入も1万5千トンに キムチの国際化をめぐる 韓日交渉の問題点を探る 鄭大聲教授に聞く 地域や時代によって作り方も味も変わる。 大事なのはルーツの明確化 好評連載 焼肉物語inニューヨーク 第3回 コリアンにこだわるアメリカ人オーナーの店 「B oP」 文/畑山みさ 世界 食の文化史 第38回「ゴマ（胡麻） 文/大塚滋（元武庫川女子大学教授） 煙中藪睨 第25回「こまったお客 その3」 文/朴念仁 平成レストラン事情 第48回「売り上げを稼ぐお昼の焼肉弁当」 文/青山浩太郎 地球の焼肉店マップ 第10回「台湾編」 文/竹中啓将 世界の食雑貨 第14回「籃胎漆籠」 文/笠辺佳子 連載 焼肉店、今と将来を読む 第7回「マーケッティング発送を」 文/東條伸一（東條経営研究所所長） 肉と健康の関係を探る 第6回「「肉を食べると太る」のウソ」 JYニュース シリトリパズル backnumber index | キムチ大辞典！ | 韓国料理ア・ラ・カルト | アンケートに答えてプレゼントが当たる | | おすすめ焼肉店100軒 | ヘルシー韓国料理レシピ集 | 焼肉文化友の会 |