1999/12 vol.79
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vol.79/1999年12月号 CONTENTS
急変する業界地図 相次ぐ他業種からの参入
資本力武器に他店舗展開
苦境に立たされる既存店
「日本の若者のキムチ嗜好」調査から
80%以上がキムチを好きと回答
焼肉店、今と将来を読む
第12回「接客レベルを上げる 2 」
文/東條伸一（東條経営研究所所長）
平成レストラン事情
第53回 「ワークスケジュールシステム」
文/青山浩太郎
世界 食の文化史
第43回「カレー 1」
文/大塚滋（元武庫川女子大学教授）
ニューカマーは味で勝負
「噂のお店 5」
文/高ヒョンミ
煙中藪睨
第30回「もっとイマジネーション」
文/朴念仁
「今、話題の焼肉店」関西編3
東心斎橋の七輪焼肉「炭焼通り」
焼肉物語inニューヨーク
第8回
ニューヨーク初の北朝鮮料理専門店
「オクリュグァン」
文/畑山みさ
売ります・買います・求めます
焼肉の国韓国を知る
第3回「檀君神話」
世界の食雑貨
第19回「ワイン・オープナー」
文/笠辺佳子
シリトリパズル・編集後記
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キムチ大辞典！
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韓国料理ア・ラ・カルト
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アンケートに答えてプレゼントが当たる
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おすすめ焼肉店100軒
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ヘルシー韓国料理レシピ集
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焼肉文化友の会
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急変する業界地図 相次ぐ他業種からの参入
