2000/1 vol.80
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vol.80/2000年1月号 CONTENTS
新春インタビュー
シリーズ・頑張る焼肉専門店
第1回
三千里チェーンの黄忠成さん
安らぎと健康テーマに大型店展開へ
お客のニーズはやはり専門店の味
急変する業界地図・下
岐路に立つ焼肉専門店
韓国料理の由来
第1回「薬飯・五穀飯」
文/鄭大聲（滋賀県立大学教授）
新連載
焼肉店改装のポイント
第1回「
改装を思い立ったら」
文/姜尚益（倉川プランニグ）
現地ルポ
減反と人手不足克服へキムチで村おこし
：滋賀県・栗東町 焼肉で町の活性化めざす
：東京・荒川の焼肉フェスティバルに1600人
焼肉店、今と将来を読む
第13回「経営近代化への道」
文/東條伸一（東條経営研究所所長）
焼肉物語inニューヨーク
第9回
洗練されたスタイルでコリアンを表現
「clay」
平成れすとらん事情
第54回「ワークスケジュールシステム 2」
文/青山浩太郎
煙中藪睨
第31回「信じられないお話」
文/朴念仁
今、話題の焼肉店・関西編4
肉を知りつくし、老舗に負けない自信あり
大阪府住吉区の居酒屋風焼肉店「たつみや」
世界 食の文化史
第44回「カレー 2」
文/大塚滋（元武庫川女子大学教授）
シリトリパズル・編集雑記
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キムチ大辞典！
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韓国料理ア・ラ・カルト
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アンケートに答えてプレゼントが当たる
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おすすめ焼肉店100軒
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ヘルシー韓国料理レシピ集
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焼肉文化友の会
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新春インタビュー
