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月刊焼肉文化
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2001/3 vol.94
月刊焼肉文化 vol.94
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vol.94/2001年3月号 CONTENTS
シリーズ 頑張る焼肉専門店
東京江東区の「焼肉明月苑」
メニュー開発とロスをなくすシステムで
業績回復はかる
好評連載
実践！繁盛店チェック
第３回「利益を上げるルート」
文/青山浩太郎（外食総合コンサルタント）
食べて知る、韓国を識る
第3回「湯・汁・醤」
文/山中進
「今、話題の焼肉店」関西編
第18回
大阪府柏原市の「炭火焼肉えん」
おすすめの焼肉店100軒
千葉県船橋市の「焼肉牛徳」
東京都中野区の「焼肉基順館」
食は文化なり「在日の食卓、そして…」
第2回 「日本人もキムチが好きみたいよ」
文/李旬辛
不動産情報、社員募集案内
リクエストしたい！この料理
第7回「牛の白濁スープ」
文/佐々木直子
韓国料理の由来
第14回「塩辛類2」
文/鄭大聲（滋賀県立大学教授）
焼肉店、今と将来を読む
第27回「食材の発注業務」
文/東條伸一（東條経営研究所所長）
世界 食の文化史
第58回「パン1 パンへの歩み」
文/大塚滋（武庫川女子大学教授）
世界の食雑貨
第28回「トースト・スタンド」
文/笠辺佳子
シリトリパズル・編集雑記
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