| vol.98/2001年7月号
CONTENTS |
 頑張る焼肉専門店
 銀座などの一等地で店舗展開の「トラジ」
「客として行きたい」店作りで40店めざす
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好評連載
実践！繁盛店チェック
第7回「販促地域の絞り込み」
文/青山浩太郎（外食総合コンサルタント）
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食べて知る、韓国を識る
第7回「韓国料理は五味五色」
文/山中進（イラストレーター・エッセイスト）
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「今、話題の焼肉店」関西編
第22回
香川県坂出市の「カルビ家ハングリーキッチン」
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おすすめの焼肉店100軒
東京都中野区の「KOREAハルバン」
京都・四条の「ホルモン道場げんこつや」
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世界 食の文化史
第62回「氷とアイスクリーム」
文/大塚滋（武庫川女子大学教授）
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焼肉の街いまむかし
第4回「東京・新宿歌舞伎町」
文/高ヒョンミ
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リクエストしたい！この料理
第11回「チャジャンミョン（韓国版ジャージャー麺）」
文/佐々木直子
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好評連載
韓国料理の由来
第16回「どじょう汁」
文/鄭大聲（滋賀県立大学教授）
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焼肉店、今と将来を読む
第31回「正しい棚卸の方法」
文/東條伸一（東條経営研究所所長）
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好評連載
計数に強くなろう
第2回「損益分岐点」
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世界の食雑貨
第31回「水キセル」
文/笠辺佳子
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| シリトリパズル・編集雑記 |
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